A tu per tu con Davide Oldani.
"Amalgamare l'essenziale con il ben fatto, il buono con l'accessibile, l'innovazione con la tradizione". Questa è la cucina POP dello chef Davide Oldani.
Dieci lezioni dove lo chef Davide Oldani condivide i suoi principi: stagionalità dei prodotti, scelta delle materie prime e metodi di cottura.
ABBONATI ORACosa imparerai dal corso
1. Introduzione
2. La stagionalità
3. La cottura
4. Valorizzare l'equilibrio dei contrasti
5. Il riso
6. Fare la spesa con la pancia piena
7. Accoglienza e design
8. Il rispetto delle materie prime
9. Case history
10. Conclusioni
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